厂区工艺废水主要来自大蒜加工过程中的漂洗废水,废水中含有大量蒜皮、泥沙及少量果浆、蛋白质、大蒜素、糖类等污染物,主要表现污染物特性为CODCr、BOD、悬浮物、氨氮。 由于大蒜废水CODCr浓度高,用单一的化学法处理效果不好且费用高,对这种较高浓度的**废水一般采用物化+生化法来处理。大蒜废水主要含有大蒜素,化学名称为二烯丙基三硫化物,相对分子质量为178,总含量≥ 95%:具有强烈的刺激味和特有的辛辣味,难溶于水,呈油状液体,可与乙醇和苯等混合。大蒜素中的二硫和三硫能够透过病菌的细胞膜进入细胞质中,将含巯基的酶氧化为双硫键,从而抑制细胞分裂,破坏微生物的正常代谢。所以先用物理化学方法去除大部分大蒜素,大幅度降低大蒜素的浓度以减轻对后续生物处理单元的影响,再用生化处理去除溶解性**物。